生豆腐的加热

 

目的

•通过[NORITAKE Cooker]管内连续加热由黄豆研磨制成的生豆腐。

 

效果

•通过管内连续加热，达到以下效果。

•通过黄豆蛋白质的热变性，让豆腐的口感更好。

•尽可能溶出更多的大豆成分。

•去除黄豆的豆腥味。

•对黄豆带有的微生物进行杀菌。

 

其他用途

•豆乳的杀菌

•调味料的加热杀菌